百合为百合科多年生草本植物，由数十片肉质鳞片抱合而称百合，别名有蒜脑薯、摩罗、山丹、强瞿等。全世界原生百合有80多个品种，中国有原生百合品种47个和18个变种。百合有很深的文化内涵，有百事合意，百事合心之寓意，象征团圆、和谐、幸福纯洁、发达顺利。

　　百合自古为药食观赏三用的佳品，有润肺止咳、宁神安神、通便抗癌等功效，一千多年前我国人民就开始把百合作为食用药用，并作为贡品进贡朝廷。目前市场主要食用百合分三类：卷丹百合、龙牙百合、兰州百合。

　　肥水管理，食用百合在种植以后，肥水管理也很重要，应该保持土壤湿润，每隔15天到20天浇水一次，而且还要注意及时施肥，再食用百合的苗长到13到16厘米左右时及时追肥一次，另外在追肥以后，需要用稻草把地面盖上，保持低温，保持湿度，这样能有效促进百合的生长。

　　食用百合种植以后采收也有一个大学问，在它地面上的茎叶开始枯黄以后，植株就会停止生长，这是它地下的林静就慢慢成熟，等他地上的部分全部枯死以后，就可以进入采收期，在南方地区食用百合多在每年8到9月份才收，而在北方地区则在每年11月份采收。